Υγιεινό Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα & Ξηρούς Καρπούς – Πλούσιο σε Φυτικές Ίνες και Θρεπτικά Συστατικά
Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα γλυκό – είναι σχεδόν ένα πλήρες γεύμα, χάρη στα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς που προσθέτουν πολύτιμες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Είναι ιδανικό για σνακ, πρωινό ή ακόμη και για ένα ελαφρύ απογευματινό γεύμα!
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα.
- Δημιούργησε μια λακούβα στο κέντρο του μείγματος και πρόσθεσε τα αυγά, το λάδι, τη βανίλια, τα αποξηραμένα φρούτα, το γάλα και τυχόν άλλα προαιρετικά υλικά.
- Ανακάτεψε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να αποκτήσεις ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ρίξε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί 23 εκατοστών και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Tip ψησίματος:
Για να βεβαιωθείς ότι το κέικ έχει ψηθεί σωστά, βύθισε ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο!
Διατροφική Εκτίμηση (ανά 1 φέτα):
- Ενέργεια: 145 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 2,9 γρ
- Λιπαρά: 3,9 γρ
- Υδατάνθρακες: 26 γρ
- Φυτικές Ίνες: 1,2 γρ
Αυτό το κέικ είναι η ιδανική λύση για όσους θέλουν κάτι γλυκό αλλά και χορταστικό, χωρίς να στερούνται θρεπτικών συστατικών. Μπορείς να το απολαύσεις μόνο του ή μαζί με ένα γιαούρτι ή λίγο φυστικοβούτυρο!
